シャンパーニュの他の地域では三つの品種を組み合わせ、グラスに注がれる一杯は選択の結果です。けれどもここには、ひとつしかありません。エペルネの南へ約20キロ、朝日に向かう斜面には、ほぼシャルドネしか植えられていません。白亜の層は地表のすぐ下にあり、畝のあいだにその白さが見えるほどです。村がひとつ変われば、わずか4キロの違いで、同じ品種が同じ味にはなりません。「テロワール」という言葉を、一度も口にせずに理解していただく一日です。
シャンパーニュ地方の畑のおよそ三割がシャルドネです（シャンパーニュ委員会による）。アッサンブラージュのなかでは、張りと輪郭を与える役目を担い、ピノ・ノワールとムニエがその周りに厚みを置きます。ブラン・ド・ブランとは、その厚みを外したワインです。シャルドネ100パーセント。平凡な年や平凡な区画を、補ってくれるものは何もありません。
そしてここでは、最も熟成する品種でもあります。造り手が10年、15年を経たボトルを開けてくれたなら、それは見学の締めくくりの珍品ではありません。彼の主張そのものであり、こちらの表情を見ています。
コート・デ・ブランはエペルネから南へ約20キロ、朝日に向かって延びています。この斜面の6つの村がグラン・クリュ（特級）に、いくつかがプルミエ・クリュ（一級）に格付けされています。この格付けは、かつてのようにブドウの取引価格を決めるものではなくなりましたが、造り手たちの言葉のなかには残り、いまも互いの位置を示すのに使われています。
現地で耳にし、そしてグラスで確かめられること。村がひとつ変われば、同じ白亜の上の同じ品種が、同じ酸も同じ余韻も持ちません。この一日は、その実証を順序立てて、並べたグラスで行うためにあります。
一杯だけの試飲では、何も証明されません。理解につながるのは、ひとつの条件だけが違う二杯を並べることです。この一日は、そのために、この順序で組まれています。
斜面の上部はふくよかなワインを、下部はより直線的なワインを生みます。書類の上では同じです。同じ品種、同じ白亜、数キロの距離。いちばん聞き分けやすい比較ですので、一日はここから始めます。
同じ造り手のもとで、300メートル離れた二つの区画を、同じ造りで仕込み、並べて注いでもらいます。ここで「テロワール」は宣伝文句ではなくなります。差が分かるか、分からないか。ご自身で判断していただきます。
ここではシャルドネが最も熟成する品種です。造り手が古いボトルを取ってあれば、開けてくれます。同じワインの3年目と12年目。いちばん長く記憶に残る比較です。
3軒目を無理に入れることはしません。2軒を本当に理解できた一日のほうが、駆け足で3軒を回った一日より価値があります。
ランス、エペルネ、またはブドウ畑のなかのご滞在先へ。車はランスの丘陵を離れ、エペルネを抜けて、斜面の上部から入ります。そこで、丘の形と、すべてを決めている日当たりが一望できます。
雇われたガイドではなく、自宅で迎えてくれる造り手です。カーヴ、タンク、そして4〜5種のキュヴェ。少なくとも1本は、その村そのもののワインです。これが、この一日の基準になります。
見学と試飲の料金は造り手ごとに異なり、お一人さま30〜60 € 程度が目安です。正確な金額を、軒ごとに、ご確定の前にお伝えします。
地元のテーブルへ。この斜面のワインをグラスで出してくれること、そして会話の続きができることを基準に選んでいます。席はこちらで予約し、お支払いはお客さまです。
ここで一日が動きます。同じ品種、別の村、別の傾斜。グラスのなかでワインの形が変わります。午前の記憶が残っていれば、比較はひとりでに立ち上がります。残っていなくても、ドライバーが控えています。
同じく、造り手ごとの料金を事前にお伝えし、当日その場でお支払いいただきます。
時間とお身体の具合に応じて、別の村の3軒目か、あるいは先ほどの造り手のもとで、同じ村の300メートル離れた二区画を。後者のほうが雄弁で、このために来られた方がよくお選びになります。
ご滞在先、または駅までお送りします。その日お求めになったボトルはトランクで運びますので、お荷物を持っていただくことはありません。
各訪問の金額は、ご確定の前に書面でお伝えします。メゾンへのお支払いから、私たちが手数料を受け取ることはありません。
少しは必要です。私たちの一日のなかで、そう申し上げるのはこのコースだけです。ブラン・ド・ブランが好きだとすでにご存じの方、あるいはその理由を知りたい方のためのコースです。はじめてのシャンパーニュ地方でしたら、別の一日をお勧めします。率直にお伝えします。
こうした造り手は一度に迎えられる人数が少なく、受け入れの可否は週ごとに変わるためです。ご希望の日付をうかがう前に名前をお約束することは、私たちに約束できないことを約束することになります。お名前と料金は、ご確定の前に書面でお伝えします。もちろん、お断りいただけます。
多くの造り手は予約制で、火曜から土曜、日曜はほとんど受け入れがありません。ご希望の日付をお知らせください。お約束をする前に確認し、難しい場合はすぐにお伝えします。
はい。それがこの一日の楽しみのひとつでもあります。ここで出会うキュヴェの多くは、地域の外には出回りません。車は一日ご一緒しますので、1軒目からお求めいただいても、お荷物にはなりません。
壮大な地下カーヴも、演出も、ブティックもありません。仕事場としてのカーヴで、多くの場合そのワインを造った本人に迎えられ、ほかでは注がれないものを口にしていただきます。見せ場は少なく、対話は長い一日です。
はい。片道およそ1時間30分です。朝お迎えにあがり、同じ日の夜にお戻りいただけます。追加料金は一日の料金と合わせて事前にお出ししますので、当日のご請求はありません。
日付、ご滞在先、人数をお知らせください。確定した時刻、各造り手の名前、各訪問の料金を、通常2時間以内にお返しします。
★★★★★ Tripadvisorで5.0 · 3件のレビュー
初めてのランス-エペルネ訪問でした。 まずサイトが日本語で親近感があったのと、WhatsAppで連絡をスムーズに取り合えたので、見積もり決済まで簡単でした。 当日はドライバーさんは時間にも遅れることなく問題なく会えましたし、とても親切で終始笑顔。おすすめのスポットや葡萄畑を一望できる素敵なレストランに連れていってもらい、ストレスフリーの充実したシャンパーニュ訪問になりました。
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