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Dégorgement et dosage, chez un vigneron

Dans sa cave de la Côte des Blancs, un vigneron vous explique comment on retire le dépôt d’un champagne et comment on choisit sa dose de sucre. Puis vous goûtez la différence. Environ quatre heures, au départ de Reims.

  • 4 henviron, de votre porte à votre porte
  • 2 hchez le vigneron, en petit comité
  • 320 €par véhicule, en berline

Deux gestes avant le bouchon

Un champagne prend ses bulles dans la bouteille, sur un dépôt de levures, et y reste au moins quinze mois avant d’être vendu. Pour enlever ce dépôt, on le fait d’abord descendre dans le goulot en tournant peu à peu les bouteilles tête en bas : c’est le remuage.

Vient ensuite le dégorgement. La méthode courante plonge le goulot dans un bain glacé, et le petit glaçon qui a piégé le dépôt saute à l’ouverture. La méthode ancienne, à la volée, se passe du froid : le vigneron ouvre la bouteille d’un geste, laisse partir le dépôt avec un peu de mousse et la redresse aussitôt.

Reste à combler le vide. On ajoute un peu de vin, sucré ou non : c’est le dosage, et c’est lui qui décide du mot brut, extra brut ou brut nature sur l’étiquette. Chez le vigneron, vous goûtez le vin sans dosage, puis les cuvées telles qu’elles sont vendues. L’écart tient à quelques grammes par litre.

Durée
environ 4 heures, de votre porte à votre porte
Départ
votre hôtel, la gare ou votre adresse à Reims ou à Épernay
Visite
un vigneron de la Côte des Blancs, en accueil privé
Au programme
le dégorgement à la volée, demandé pour vous à la réservation, puis le vin sans dosage face aux cuvées
Sur place
la visite et la dégustation se règlent chez le vigneron

Quatre heures, de Reims à la cave

Un exemple au départ de 13 h 45, pour un rendez-vous à 14 h 30. Un rendez-vous le matin se demande à la réservation, selon ce que le vigneron propose à votre date.

  1. 13 h 45Reims

    Départ de Reims

    Votre chauffeur vous prend à votre hôtel, à la gare ou à votre adresse. Une quarantaine de minutes de route jusqu’à la Côte des Blancs, le temps de vous expliquer trois mots : remuage, dégorgement, dosage.

  2. 14 h 30Côte des Blancs

    Chez le vigneron

    Deux heures en petit comité : la cave, les bouteilles sur leur dépôt, puis le dégorgement à la volée fait devant vous, si le vigneron l’a confirmé à la réservation. Ensuite la dégustation, le vin sans dosage d’abord, les cuvées du domaine ensuite. Le vigneron répond à vos questions tout au long de la visite.

  3. 16 h 30Sur le retour

    Un arrêt, si vous voulez

    Un point de vue sur le coteau, ou un arrêt pour emporter quelques bouteilles : elles font la route dans le coffre.

  4. 17 h 30Reims

    Retour

    Dépose à votre hôtel, ou directement à la gare : donnez-nous l’heure de votre train, nous calons la demi-journée dessus.

Horaires donnés à titre indicatif : c’est le vigneron qui fixe le rendez-vous, et nous calons la prise en charge dessus.

Ce que disent les mots de l’étiquette

Les seuils sont fixés par la réglementation européenne, en grammes de sucre par litre.

MentionSucre par litreÀ retenir
Brut naturemoins de 3 gaucun sucre ajouté après la prise de mousse ; aussi écrit « pas dosé » ou « dosage zéro »
Extra brutde 0 à 6 gla mention la plus sèche après le brut nature
Brutmoins de 12 gla mention de la plupart des champagnes
Extra dryde 12 à 17 gplus sucré que le brut, malgré son nom
Secde 17 à 32 gplus sucré encore : le mot trompe
Demi-secde 32 à 50 gle champagne du dessert
Douxplus de 50 gdevenu rare

Le prix de la demi-journée

Un prix fixe par véhicule pour la demi-journée, annoncé avant de réserver : il ne dépend pas du nombre de passagers, dans la limite des places du véhicule.

Berline

jusqu’à 3 personnes · Mercedes Classe C, GLE ou Tesla Model Y selon disponibilité

La demi-journée
320 €

Van

jusqu’à 7 personnes · Mercedes Classe V

La demi-journée
390 €
À 7 personnes
56 € par personne

Si la visite se prolonge

au-delà de la durée prévue

Heure en plus, berline
75 €
Heure en plus, van
90 €

La visite et la dégustation se règlent en plus, directement chez le vigneron : nous la réservons pour vous et vous donnons son prix avant de confirmer. À partir de 8 personnes, sur devis.

Ce qui est compris, ce qui se règle sur place

Compris dans le prix

  • La voiture et votre chauffeur, de votre adresse à Reims jusqu’au retour
  • Le carburant, les péages et le stationnement
  • L’attente du chauffeur pendant les visites
  • Le parcours préparé et les visites réservées auprès des maisons

À régler sur place

  • La visite, la démonstration et la dégustation, chez le vigneron : nous vous donnons leur prix avant de confirmer
  • Vos achats de bouteilles
Depuis Paris

La journée au départ de votre hôtel parisien

En demi-journée, ce n’est pas raisonnable : comptez environ deux heures de route dans chaque sens entre Paris et la Côte des Blancs. Depuis votre hôtel parisien, nous proposons plutôt une journée complète qui inclut cette visite chez le vigneron, sur devis.

Les questions qu’on nous pose

Est-ce trop technique pour un débutant ?

Non. Tout est montré et expliqué. C’est même la visite que nous conseillons à ceux qui boivent du champagne depuis longtemps sans avoir vu ce qui se passe à la fin.

Le dégorgement à la volée est-il garanti ?

Non. C’est un geste manuel, qui dépend du vigneron et des bouteilles prêtes ce jour-là. Nous le lui demandons par écrit à la réservation et vous transmettons sa réponse avant que vous payiez : s’il n’est pas possible à votre date, vous le savez à ce moment-là, pas le jour même.

Peut-on dégorger soi-même ?

Ce n’est pas ce que propose cette demi-journée : le vigneron fait le geste devant vous. Une maison de Reims propose une formule où chacun dégorge sa bouteille ; elle se réserve directement auprès de la maison. Si c’est ce que vous cherchez, dites-le-nous : nous vous indiquons laquelle et vous y conduisons.

Et si nous sommes nombreux ?

La berline prend jusqu’à 3 personnes, le van jusqu’à 7 : le prix est celui du véhicule, pas des passagers. À partir de 8 personnes, c’est sur devis. L’accueil chez le vigneron est pensé pour peu de monde : dites-nous votre nombre d’emblée, nous vérifions avec lui avant de confirmer.

Que faire le matin du même jour ?

Une autre visite, ou l’atelier d’assemblage d’Hermonville, où l’on compose son propre vin tranquille. Ce sont alors deux demi-journées, que nous chiffrons ensemble sur devis.

Comment réserver ?

Envoyez-nous la date, le nombre de personnes et votre adresse de départ, par le formulaire ou par téléphone : nous répondons sous 2 heures en journée avec le programme et le prix fixe. La réservation est ferme à la signature du devis.

Comment payer ?

Par carte bancaire (lien de paiement sécurisé) ou par virement, à la réservation. Les espèces ne sont pas acceptées. Facture au nom de votre société sur demande.

Quelles langues parlent vos chauffeurs ?

Nos chauffeurs parlent français et anglais. Un guide japonophone peut être réservé en plus, sur demande.

Et si nous devons annuler ?

L’annulation est sans frais jusqu’à 48 heures avant la prise en charge ; entre 48 et 24 heures, la moitié du prix reste due, et la totalité en deçà. Les maisons appliquent leurs propres conditions à leurs visites. Le détail est sur notre page annulation et remboursement.

Les autres journées en Champagne

Chaque journée se règle par véhicule et s’ajuste à vos dates.

Nos guides pour préparer la visite

Goûter le dosage chez celui qui le choisit

Dites-nous votre date, le nombre de personnes et votre adresse de départ : nous répondons sous 2 heures en journée, avec le programme et un prix fixe.

Avis Google

Ce que disent nos clients

4,9
★★★★★
53 avis Google

★★★★★ 5,0 sur Tripadvisor · 3 avis

★★★★★

Excellent service, à l'heure, chauffeur très gentil.

SMSylvain Mondou
octobre 2026
★★★★★

J’ai fait appel à VTC Service Reims pour raccompagner mes parents de l’aéroport de Charleroi à Reims. N’habitant plus dans la région, je recherchais un service sérieux et de confiance. Dès le premier contact, j’ai été rassuré par le prof…

GSGosia Stawiana
octobre 2026
★★★★★

Excellent service de transfert, surtout grâce à M. Ciryl, que nous remercions vivement. Il est venu nous chercher directement à l'aéroport, car nous avions un problème de connexion et ne pouvions pas lui envoyer de message. Nous avons…

HShouda sebachar
juillet 2026
★★★★★

Deux jours de tour dans le vignoble champenois avec Service VTC Reims, un vrai bonheur. Cyril a construit un itinéraire sur mesure entre grandes maisons et petits vignerons, le tout avec un sens du détail remarquable. Voiture impeccable,…

GBgregory bredow
juin 2026
★★★★★

Nous étions six et avons réservé un van pour une journée tour des Champagnes. Van confortable , le chauffeur s'est adapté à notre rythme et nous a même conseillé un super resto entre deux visites. Aucune mauvaise surprise, ambiance déten…

AMAgathe Milovanovitch
juin 2026
★★★★★

Transfert de Reims vers CDG réservé la veille, tout s'est passé sans accroc. Chauffeur à l'heure devant chez moi, conduite souple, et on est arrivés à l'aéroport bien en avance.Pas de stress lié aux trains/ correspondances. Service sér…

OBOcéane Bdt
juin 2026

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